Retour sur une très intéressante expérimentation menée par l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME).
L’analyse de plus de 50 millions de données portant sur les flux de milliers de produits entrant et sortant de 10 hypermarchés témoins a permis de déterminer le coût complet du gaspillage alimentaire et ses causes. Les actions correctives mises en place pendant trois mois par ces magasins ont permis de réduire le volume de produits gaspillés de 22% !
Source : 22 % de gaspillage alimentaire en moins dans les supermarchés (avec l’aide des big data)